azúcar
Un científico mexicano transforma los olotes de maíz en endulzante
Xilinat es un sustituto al azúcar que no es dañino para la salud y tiene un impacto social y ambiental positivo México. – Cuando Javier Larragoiti tenía 18 años, el año de su entrada a la universidad, su padre fue diagnosticado con diabetes, una enfermedad que, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, es …
Científicos trabajan en salvar el chocolate
Entre el 20 y el 40 por ciento de los granos de cacao del mundo se pierden debido a enfermedades de las plantas de cacao. Existe el temor de que algún día las enfermedades de las plantas de cacao impidan la producción de suficientes granos para satisfacer las necesidades de los consumidores. Por Redacción Agro …
Precios mundiales de los alimentos suben 28,1 % interanual en 2021
Si bien normalmente se espera que precios altos den lugar a un aumento de la producción, los elevados costos de los insumos, la actual pandemia mundial y las condiciones de creciente incertidumbre climática dejan poco margen para el optimismo, advirtió la FAO Roma. – El índice de precios de los alimentos de la Organización de …
El USDA apunta una reducción en la producción mundial de azúcar
Sin embargo, la dependencia señaló que se obtendrá un volumen superior del endulzante al del ciclo 2020 / 21 EEUU. – La producción mundial de azúcar bruto se situará en 181 millones de toneladas en la presente campaña 2021/22, de acuerdo con las últimas previsiones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), quién revisó …
Emprendedora queretana apuesta por los dulces orgánicos
Paloma Peña elabora untables son hechos con ingredientes como la miel de agave y los aceites naturales del cacahuate Querétaro, México. – Paloma Peña Hernández inició la marca “Me late cacahuate” cuando al buscar una alternativa saludable y rica que pudiera ofrecerla para los niños, encontró la fórmula para hacer crema de cacahuate. Entonces decidió …
Argentina posiciona sus productos orgánicos en EEUU
El país se encuentra entre los primeros productores orgánicos del mundo y ha logrado un alto valor agregado y nutricional para sus alimentos Por Jorge Argüello* La pandemia trajo cambios profundos de diverso orden: transformaciones políticas, económicas, productivas y sociales. El proceso de adaptación a la nueva normalidad implicó también modificaciones en las rutinas y …
La mosca de la fruta elige alimentos con base en el sabor
Un equipo de investigadores utilizó la faringe de la mosca como modelo para estudiar si la información del sabor regula el consumo de azúcar y aminoácidos a nivel celular California, EEUU. – La mosca de la fruta es un insecto que tiene múltiples órganos del gusto en todo su cuerpo para detectar sustancias químicas, llamadas …
Biorreactor utiliza azúcares para eliminar nitratos de residuos agrícolas
El nuevo biorreactor simbiótico usa azúcares como fuente de carbono para que los microorganismos eliminen nitratos de las salmueras y drenajes agrícolas España. – El prototipo para eliminar nitratos de las salmueras y drenajes agrícolas empleando restos de astillas de limonero procedentes de poda, auspiciado por la Cátedra de Agricultura Sostenible de la Universidad Politécnica …
¿Qué sabes de foodtech?
Las foodtech son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el big data y la inteligencia artificial para transformar la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente México. – Las foodtech —un vocablo inglés que fusiona food (comida) y technology (tecnología)— son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el internet de …
Publicidad engañosa, “estrategia” ante nuevo etiquetado frontal
Algunas marcas buscan minimizar el impacto de los octágonos de advertencia usando empaques pequeños, señalan especialistas México. – La publicidad engañosa se ha convertido en una medida de interferencia de la industria de alimentos y bebidas frente al nuevo etiquetado mexicano que busca advertir sobre el consumo de ciertos alimentos, según alertaron especialistas en el …